拉皮

今天听到一种东北的名小吃，叫东北大拉皮，又叫水拉皮，原是以马铃薯淀粉为原料制作，现在多以木薯淀粉为原料制作。其以色泽晶莹透亮，入口滑爽、劲道，质感细腻而深受消费者喜爱，但是长期以来受加工方式的限制，其未能在全国流行开来，也未能得到全国人民的喜爱，而近年来，出现了用拉皮机制作大拉皮的方法，其大大提高了拉皮的制作效率和工艺，从而才使东北大拉皮慢慢融汇到全国各个地方，慢慢为全国人民所熟知。